船舶冷库通常尽可能远离机舱和锅炉舱,以减少热壁的渗入。考虑到不同类别的食品具有各自不同的最佳冷藏温度和最佳空气相对湿度,而某些散发腥味的食品又必须与其它食品隔开,故对不同的食品就分库贮藏一般续航力较大的大、中型海船大多分设鱼、肉、蔬菜、粮食、饮料等五个库,即使在续航力较小的海船上,至少也要设高温库库温高于0℃和低温库库温低于0℃。通常,在伙食冷库的总库门与各分库门之间都设有走廊,称为缓冲间。有的缓冲间容积较大,并装有冷却盘管。这种绥冲间也可兼作干货库使用。
