制冷技术在冷冻与冷藏上的应用主要是对易腐及易化食品（如鱼、肉、蛋、果类、蔬菜、冷饮等食品）进行冷加工、冷藏及冷藏运输，以减少生产和分配中的食品损耗，保证各个季节市场的合理分配。采用的制冷装置有冷库、冷藏汽车、冷藏船、冷藏列车、冷藏商品陈列柜、冷柜和家用冰箱等。
