对屠宰加工行业而言，制冷几乎贯穿了屠宰工艺的各个流程，在初加工、分割包装、速冻、排酸、储存等各个关键工艺中，精准及稳定的低温控制至关重要。
在保障肉类食品安全方面，冷链流通环节所发挥的作用至关重要。我国肉类食品冷链流通行业起步较晚，冷链建设环节还存在着技术方面的不足。中国肉类协会冷链物流专业委员会如一座“桥梁”将制冷通风行业和肉类行业“供需关系”有机地联系到了一起，促进制冷通风装备技术创新与发展。
制冷在肉类行业中“居功至伟”，无论是屠宰、加工、存储、运输还是售卖，制冷都是与肉食品的品质息息相关的。
